第72章 掌勺的不是我

第(2/3)页

米碎粒，你这是在剁泥，颗粒大小不均，影响口感。重来。”

刘光天把剁好的马蹄倒掉，拿起新的，一刀一刀地切。

轮到搅拌肉馅。

“停！搅拌要顺时针，你刚才有一下是逆时针的，破坏了肉的胶质。重来！”

刘光天把肉馅倒回盆里，从头开始。

“不对！摔打肉丸的次数是三十次，你只打了二十八次。再补两下！”

“油温！师傅说油面微动，筷子周围有细密气泡才是标准。你现在这个油温太高了，肉丸下去外面焦了里面还不熟。关小火，等三分钟！”

刘光天从开始的憋屈，到后面的麻木，最后只剩下震惊。

秦淮茹像一个监督员，精准地执行着何雨柱的指令。她的小本子上，记录着每一个步骤的完成情况。

在她的监督下，刘光天感觉自己不像在做菜，而是在工厂的流水线上组装一个零件。

四十五分钟后，当那锅红烧狮子头出锅时，一股肉香弥漫了整个后厨。

何雨柱舀起一个，尝了一口。

肉质软糯，汁水饱满。味道虽然比不上他亲手做的，但已经恢复到了饭馆刚开业时的水准。

成功了。

何雨柱心里有了底。

晚上，回到家里，何雨柱把今天后厨发生的事情告诉了冉秋叶。

冉秋叶听完，也很惊喜。她走到何雨柱身后，帮他按着肩膀：“我就说，每个人都有自己的价值，只要放在对的地方，就行了。”

何雨柱靠在椅子上，心里盘算着一个计划。

光解决后厨的口味问题，还不够。他要让所有人知道，他“何氏养生菜馆”厉害的，不只是他何雨柱一个人，而是他建立起来的这套体系。

“秋叶，”何雨柱坐直身体，抓住冉秋叶的手，“光这样还不够，我要玩一把大的。”

“怎么了？”冉秋叶问。

何雨柱说：“我决定，对外放出消息。明天，咱们饭馆要推出一道极品功夫菜——佛跳墙。”

“佛跳墙？”冉秋叶出声，这道菜工序非常复杂。

“对，”何雨柱说，“而且，我要告诉所有人，这道菜，掌勺的不

(本章未完,请翻页)
记住手机版网址：m.66kxs.net