第153章 家庭客流增长百分之四十！

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“墙上那些山水画，全给我撤了。”何雨柱指着包间的墙壁，用不容商量的口气说，“去潘家园，给我找一批老北京的年画、剪纸，还有以前的老照片，给我贴满。我要让客人一进来，就感觉回到了几十年前的北京城。”

“还有，音乐也换了，别放那些情情爱爱的歌。给我放京韵大鼓，放单弦，放时调小曲儿。”

经理听得一愣一愣的，还没反应过来，何雨柱又扔出一个决定。

他将一张自己手写的菜单拍在桌上。

“从明天开始，饭店主推这个京味怀旧套餐。”

经理拿起那张纸，只见上面写着：

“京味怀旧套餐（叁人份）：招牌改良卤煮火烧一份、七秒爆肚一份、宫廷豌豆黄一份、老火慢炖老鸭汤一份。”

在最下面，用红笔圈着一个价格。

“捌拾捌元。”

“八…八十八？”经理的声音都变了，“老板，这也太便宜了！咱们以前一个菜都不止这个价！粤味轩一份点心都卖这个钱了！”

“咱们拿卤煮爆肚，跟人家的龙虾鲍鱼去比？这不是开玩笑吗？”老张也急了，他觉得老板肯定是疯了。

整个办公室里，所有管事和厨师都议论纷纷，每个人脸上都写满了不理解。

何雨柱平静地看着他们，抬手往下压了压。

办公室里慢慢安静下来。

何雨柱站起身，走到窗边，看着楼下车来车往的街道，慢慢地开口。

“你们觉得，什么是北京？”

众人互相看看，都不知道怎么回答。

“是王府井新盖的大楼？是粤味轩那些好看但吃不饱的点心？”何雨柱转过身，目光扫过每一个人。

“不。”

何雨柱拍了拍胸口，声音不大，但很有力。

“北京城的味儿，不在那些地方。”

“北京的味儿，是胡同里的鸽子哨，是大爷手里的核桃，是冬天那一碗热乎乎的卤煮。”

“粤味轩卖的是排场，咱们卖的，是老北京的念想，是别人家没有的味道。”

一番话，说得在场所有北京人心里都热乎乎的。

新菜单，就在这样半信半疑的气氛里，正

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